Bánh hoa tam giác mạch – đặc sản vùng cao nguyên đá Hà Giang

Vài năm gần đây Hà Giang luôn là điểm đến hấp dẫn du khách. Một trong những thời điểm thu hút khách du lịch ở đây là tầm tháng 10 -11, khi mà những cánh đồng hoa tam giác mạch đang vào dịp nở rộ. Hoa tam giác mạch đẹp nhất là khi đến độ sắp tàn. Lúc đó, cánh hoa chuyển từ màu trắng sang màu hồng phớt rồi đỏ thẫm trông rất đẹp mắt.

Những cánh đồng hoa tam giác mạch không chỉ khiến nơi này thu hút thêm nhiều du khách mà đối với người dân Hà Giang nó còn là cây lương thực, là nguyên liệu làm nên những chiếc bánh tam giác mạch độc đáo có một không hai ở miền sơn cước này.

Banh_tam_giac_mach

Bánh tam giác mạch

Bánh tam giác mạch, chỉ nghe cái tên thôi đã gợi niềm háo hức và tò mò bởi  xưa nay nhiều người vốn chỉ biết tam giác mạch là loài hoa đẹp mới được gieo trồng trên những cánh đồng ở cao nguyên đá Hà Giang. Đặc biệt hơn, hạt của hoa tam giác mạch còn được người dân nơi này dùng làm bánh và chế biến thành những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng.

Cuối mùa người dân thu hoạch tam giác mạch, hạt của chúng được đem về phơi khô. So với các loại hạt ngũ cốc khác như gạo, ngô thì hạt tam giác mạch cũng giàu dưỡng chất không kém như sắt, kẽm, inositol, selen, tốt cho sức khỏe. Hạt tam giác mạch có thể dùng ủ tạo thành loại men hồng mi nổi tiếng hoặc có thể xay bột làm thành món bánh thơm ngon, bổ dưỡng.

Nếu bạn quan tâm đến mùa hoa đào ở Hà Giang, có thể click link này: http://dulichhoicho.com/tin-tuc/ha-giang-dep-diu-dang-mua-hoa-dao-no/

hat-tam-giac-mach

Hạt cây hoa tam giác mạch

Từ những hạt tam giác mạch nhỏ xíu, nhỏ hơn cả hạt đậu đen, người ta đem xay nhuyễn thành thứ bột thật mịn, sau đó mang bộ đó cho hòa lẫn với nước lã đến khi bột dẻo, rồi cho vào khuôn để đúc thành từng miếng bánh tròn tròn. Người ta xay hạt tam giác mạch bằng tay nên phải xay rất kĩ mới cho ra thứ bột mịn, làm bánh không bị lợn cợn khó ăn.

Những chiếc bánh tròn xoe vừa đổ khuôn sẽ được đem đi hấp chín trên bếp lửa, khi đến tay người mua vẫn còn nguyên hơi ấm. Loại bánh này vừa béo vừa bùi bùi này làm ấm lòng người vào những ngày đông giá lạnh. Giá của những chiếc bánh này cũng rất rẻ chỉ từ mười ngàn đồng bạn đã sở hữu một tấm bánh to ngon tầm bằng hai bàn tay người lớn. Bánh được người Mông bày bán ở các phiên chợ và thường được ăn kèm với thắng cốhoặc cũng có thể bẻ từng miếng bánh mềm xốp, bùi bùi,  nhấm nháp thật chậm để cảm nhận vị ngọt thanh thanh lan tỏa, hương thơm riêng của cây rừng.

Nếu có một lần bạn được đặt chân lên mảnh đất Hà Giang xinh đẹp, thì đừng quên ghé những phiên chợ để thưởng thức loại bánh đặc trưng này và mua những gói bánh tam giác mạch dẻo hay bánh tam giác mạch giòn về làm quà.

Xem thêm:

, , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

nine − 8 =